春季飲食養生宜多吃“芽”

春季飲食養生宜多吃“芽”
　　春天萬物吐芽，“芽”最體現生機，所以古人常在膳食中選取芽類作為食物，如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、蘆蒿、竹筍等。有肝病的患者，中醫還會在處方中配以生麥芽或春天的麥苗作為藥餌，也是應一個“生”字。   　　春令除了選食芽類食物外，古人還根據五行五味理論，提出“ 肝色青，宜食甘。粳米、牛肉、棗、葵皆甘” （《黃帝內經》藏氣法時論篇第二十二）。   　　《黃帝內經》列出上述食物性味皆甘溫，需要說明的是，其中葵是葵菜（葉片、葉柄為紫紅色或鮮紅色，又稱為冬苋菜或滑菜）。   　　養生還應進食一些清涼疏風、熄風類的食物，如可常飲桑葉茶、菊花茶、鉤籐茶、決明子茶等，以疏風清熱，還可食用鮮枸杞頭、枸杞苗、芹菜、茼蒿等清涼平肝的蔬菜。