營養專家們愛吃的春季時令鮮蔬

營養專家們愛吃的春季時令鮮蔬
　　春意盎然，一些在春季悄然上市的食物更值得您來品嘗，在營養專家看來，它們的存在，不僅滿足了口感，食療效果也更好。       　　菊葉蛋湯很清爽   　　江蘇省中醫院膳食科主任劉澤萱：談春季蔬菜，當然少不了野菜，這裡我最喜歡菊葉，可做蛋湯。   　　古代人就知道菊葉有清熱解毒、護胃助消化的功效，最經典的搭配是用菊葉和雞蛋、鴨蛋搭配做湯，尤其和鴨蛋搭配效果更好。菊葉蛋湯不僅看起來色澤很鮮艷，而且品嘗起來清爽可口。   　　做法也很簡單。將菊葉洗淨，蔥末炝鍋，倒入清水，煮開，放入菊葉。加雞蛋、鹽和香油就可以了。一周喝兩三次菊葉蛋湯，對身體很有好處。    　　苦瓜做茶解疲乏   　　武警總醫院中西醫結合科副主任醫師郝晉東：以前在夏天才能吃到的苦瓜，現在就能買到了。它可是個全方位的長壽食品，解除疲乏、降血糖的效果尤其好。   　　喝苦瓜茶和苦瓜汁是最健康的。拿苦瓜茶來說，將苦瓜切成薄片，炒干至褐色，放涼後裝入密封罐，可冷藏保存兩個月。將苦瓜加熱水泡後就可飲用了，每天喝3-4杯即可。苦瓜汁也不錯，先用擦絲器將其擦碎，用紗布擠汁，加半杯水。如怕苦，可加檸檬汁，每天喝半杯。www.foodwang.com   　　蓮子寧神助睡眠   　　著名營養教育專家寧莉：在我看來，蓮子真是適合全家人吃的好食物。   　　比如男性，可在炖菜、煲湯或是涮鍋時加蓮子，有清火解乏的作用，尤其對因工作壓力大，生活不規律而出現的慢性病有好處。女性呢，可常喝些桂圓蓮子湯，有美顏、養心、寧神和助眠的作用。而對於老年人來說，需要吃容易消化的溫熱食物，蓮子、山藥等食材便是理想之選，可煮成八寶粥當早餐食用。   　　也可把蓮子泡8小時後磨粉加到面粉裡做面食。