營養專家告訴您秋分時節在家做哪些美食

營養專家告訴您秋分時節在家做哪些美食
    9月23日是秋分，預示著秋天的開始。在這個陽消陰長的季節裡，我們應該怎麼通過合理飲食來度過這一“多事之秋”呢?秋分時節可以在家做些什麼樣的美食呢？       營養專家表示，秋季的飲食總原則是宜少食辛味，多食酸味，少食用辛辣口味的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。飲食以滋陰潤肺為主，少吃寒涼之物。補肺潤燥，要多吃芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。       秋分食譜推薦       1.海米炝竹筍     原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。     做法：竹筍洗淨，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味後出鍋；再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。     功效：清熱消痰，祛風消毒。       2.甘蔗粥     原料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。     做法：甘蔗洗淨搾汁，高粱米淘洗干淨，將甘蔗汁與高粱     米放入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。     功效：補脾消食，清熱生津。       3.蘿卜杏仁煮牛肺     原料：蘿卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。     做法：蘿卜切塊，杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮烹即成。     功效：補肺，清肺，降氣，除痰。       4.蜜餞雙仁     原料：炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。     做法：將炒甜杏仁放入鍋中，加水適量，煎煮一小時，再加核桃仁，收汁，將干時加蜂蜜，拌勻至沸即可。     功效：補腎益肺，止咳平喘，潤燥。