夏日吃點辣：推薦一道辣味美食

夏日吃點辣：推薦一道辣味美食
    進入大暑節氣後，炎熱天氣易使人出現食之無味的“疰夏”的症狀。中醫認為，大暑時節養生保健最關鍵的是以除“濕”為主。這時在烹饪菜肴的過程中，適量地加點“辣味”，可起到生發胃津增進食欲，疏肝健脾幫助消化的作用。下面介紹一道辣味美食。       辣味豆香茄丁       主料：茄子2根、毛豆200克。       調料：蒜末、鹽、黃椒醬。       做法：1.將毛豆入鍋，加水和鹽煮至八分熟；2.茄子切小丁後，用適量鹽腌漬5分鐘；3.鍋內放食用油，將毛豆與茄丁共同入鍋，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出鍋；4.裝盤時，點綴黃椒醬，吃時拌勻。即可食用。       紫色的茄子富含花青素，綠色的毛豆含有豐富的植物蛋白，兩蔬同烹，加上黃椒醬的點綴，菜品養眼，營養均衡，鮮辣爽口，很適合夏日裡食用。