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谷雨吃什麼?幾則與谷雨節氣相適應的養生食譜

豆蔻砂仁荷葉飲     1、豆蔻砂仁荷葉飲   白豆蔻2克,砂仁2克,荷葉半張。將荷葉洗淨,切碎,與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入砂鍋,加足水煮沸,改用小火煮20分鐘,淨紗布濾汁即成。上、下午分服。有消食寬脹,行氣和胃的功效。     2、海帶銀耳羹   海帶50克,銀耳20克,冰糖適量。將海帶洗淨切碎,銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖適量。1日內服完,可常服。能疏肝、補脾腎。     3、玉米須大棗黑豆粥   玉米須60克,大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90克。水煮玉米須半小時,去須,用其水煮大棗、黑豆、胡蘿卜(洗淨切塊),豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。     4、枸杞子粥   枸杞子30克、白米50克、紅糖和蜜適量,先將白米放在鐵鍋裡煮,待米將熟時放進枸杞子一起煮成粥,吃時再加入紅糖和蜂蜜。此粥對頭暈目眩、心慌氣短以及腰膝酸軟、咽干口渴等病人效果較好。因為枸杞子有滋肝益腎的作用,現加上米、糖、蜜等,又可補中健脾,那種屬於虛勞的患者,常服枸杞子粥正對路子。     5、期頤餅   生芡實180克,生雞內金90克,白面粉250克,白糖適量。將生芡實用水淘去浮皮、曬干、打細、過篩,雞內金打細、過篩,加開水浸泡約10小時。再將芡實粉、白面粉、白糖,用浸有雞內金的水和勻,做成薄餅,烙成焦黃色即成。有行氣補脾,固腎精的功效。     6、枸杞子炖蛋   枸杞子15克,雞蛋1~2個。先將雞蛋打入碗內攪勻,加入枸杞子,加入少許調味品,隔水炖熟即可使用。有補益肝腎,明目的功效。但脾虛滯瀉者要少食。     7、虎皮鹌鹑蛋   鹌鹑蛋12只,枸杞子10克,核桃肉15克,番茄醬等調味品適量。具體制法:(1)將核桃肉放入鹽開水中浸泡。(2)枸杞子加適量清水浸泡後—籠蒸5分鐘。(3)將鹌鹑蛋用小火煮熟,去殼後撒上芡粉,然後將蛋與核桃肉放入油鍋中,炸成金黃色時再將枸杞子、番茄醬等放入即可。此菜有補益五髒,消疳化積,益氣提神的功效。     最後要說的是,谷雨季節在飲食上要注意調養肝氣,要吃酸味食品,多吃粗糧和甜味食物,如黑米、豆類及其制品;蔬菜有芹菜、油菜、胡蘿卜、莴筍等;水果有栗子、草莓、紅棗、菠蘿等。將這些食品科學搭配食用,能從中攝取豐富的營養,特別是蔬菜中的多種維生素,可充分滿足肝髒的需要。同時少吃生冷黏雜食物,以防傷及脾胃。

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