天冷吃什麼好？天冷宜凍些豆腐吃

天冷吃什麼好？天冷宜凍些豆腐吃
    凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，具有預防動脈粥樣硬化的作用。凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進胃腸蠕動，具有促進脂肪排洩的作用。同時，凍豆腐上有很多空隙，這些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到減脂排油的功效。凍豆腐結構比較疏松，更容易入味，烹饪時最好少鹽、少油。血脂高的患者食用凍豆腐時，最好不要與肉類同煮，因為凍豆腐裡的蜂窩組織會吸收大量油脂，反而會引起血脂升高。       做凍豆腐最好用老豆腐。可以將整塊的豆腐裝入保鮮袋，再放進冰箱的冷凍室；也可將豆腐切成小塊，放在容器裡注入水冷凍，幾天後即可食用。凍好的豆腐可以放在較溫暖的地方自然解凍，用手把水擠干淨，再把豆腐放進清水中，撈出來擠一次，這樣可以去除苦味。由於凍豆腐等豆制品中的嘌呤成分較多，痛風病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。