秋冬季節小小堅果吃出健康來

秋冬季節小小堅果吃出健康來
　　秋冬季節正是各類堅果上市的好時節，花生、杏仁、核桃、松子……堅果家族的成員可謂是種類繁多。閒暇無事的時候抓一把在手裡慢慢品，與友人聚會時就著幾口白酒一同吃，家庭宴會後邊看電視邊嚼一點，堅果似乎在許多場合都能讓人一飽口福。   　　堅果不但營養豐富，還具有不同的保健功效。   　　核桃仁 核桃富含植物蛋白質與磷脂，蛋白質是維持生命活動最基本的營養素。磷脂能增加細胞的活性，對保持腦神經功能、皮膚細膩、促進毛發生長等起重要作用。它還含有多種不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。   　　花生 花生歷來有“長生果”的美稱，含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。據資料顯示，經常食用花生仁能起到滋補益壽的作用。   　　松子仁 適量吃松子仁，可防止膽固醇過高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂對腦和神經系統也大有裨益。   　　腰果 腰果含鐵量豐富。鐵有助於給全身供氧，缺鐵會導致疲勞和注意力減退。其次它含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容。腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。   　　“就中國人的飲食習慣來說，堅果的食用方法主要是干食與入菜。堅果類食物所含營養非常豐富，但必須注意與主副食合理搭配。” 營養師表示，堅果畢竟是零食，在日常生活中，我們要正確認識主副食與零食的關系，食用零食一方面為了滿足口感需要，另一方面是補充主副食中營養素所缺。   　　一般來說，像核桃、杏仁、榛子、芝麻等堅果類食物都是高脂高熱量的，肥胖、高脂血症、糖尿病等患者本身就需要嚴格控制熱量攝入，因而這類人群每天若攝入過多堅果，則不利於基礎疾病的控制。而且，像花生等堅果類食物中因含有較大量的植物蛋白質，所以腎功能不全、尿毒症患者更不宜過多食用。建議一般人群每周可吃1-2次堅果，每次以25克左右為宜。