是不是湯煲得越久越營養？煲湯也要講究技巧

文章導讀：

　　如果在寒冷的冬季裡，能喝上一碗營養豐富的熱湯，不僅能去除冬季的寒冷，還能補充到各種營養，這是一件多麼好的事。可要想煲出營養又美味的靓湯來，也不是一件特別容易的事情，下面就向大家介紹幾種煲湯時應注意的事項。

　　1、煲湯中途別加涼水：煲湯時，如果水加的不足，中途再加水的話，就會影響湯的口感，尤其是加入涼水。如果中途確實需要加水的話，最好加入開水，這樣對風味和口感影響的會小一些。

 

　　2、煲湯的時間不宜太長：許多人以為湯熬的時間越長，營養越豐富。其實，煲湯的時間也是有講究的，有些食物如果煲的時間太長，就會影響身體健康。比如煲肉湯最好在30－60分鐘之間最好，如果煲的時間太長，嘌呤含量就會增加，容易誘發痛風的危險。此外，肉湯熬的太久，營養也會流失。如果炖骨頭湯或者是豬蹄湯，可以增加一些時間，但最好不要超過3個小時。