煲湯用什麼鍋好如何煲湯最有營養

概 述

我想向大家咨詢一下關於煲湯方面的問題，因為我的皮膚一直都不太好，有一個同事就建議我喝銀耳蓮子大棗湯，他說這道湯對於女士美容養顏的功效非常好，所以我就特意到菜市場去買了銀耳蓮子，還有大棗。因為我們家裡面過去很少喝湯，所以我都是用炒菜的鐵鍋來煲湯，但是上一段時間聽說煲湯最好不要用鐵鍋，說鐵鍋中的鐵元素會與一些食材當中的營養物質發生反應，所以我想向大家咨詢一下鐵鍋到底適不適合用來煲湯。

步驟/方法：

1在我國很多地區都有喝湯的習慣，甚至在南方的飲食習慣當中，湯是必備的一道菜品。相對於南方而言，北方的飲食習慣當中湯品沒有那麼重要，而且北方人煲湯也沒有南方人做的那麼精細，那麼煲湯到底應該怎樣煲才營養健康，應該選擇什麼樣的器具呢？

2其實我們日常生活當中的鐵鍋也是可以用來煲湯的，但是煲湯最好還是用砂鍋來煲，因為砂鍋煲湯，一方面湯當中的營養成分不會丟失水分蒸發的也不會特別多，最重要的是它能夠把食材當中的營養成分以及原食材的味道保留住。

3其實除了砂鍋之外，大家也可以用瓦罐來煲湯，在南方的很多地區也有很多的人會用瓦罐來代替砂鍋煲湯。瓦罐，而它的通氣性非常的好，而且傳熱也均勻。用瓦罐煲出來的湯味道也更加的香醇，而且食材也更容易酥爛。

注意事項：

其實我個人認為如果想要讓自己的湯變得有營養又健康，最好少往裡面添加各種各樣的調味品。煲湯只要加夠足夠的湯水，然後加入適當的鹽以及蔥姜蒜之外少加其他的調味品，這樣的湯才是最健康的。