黑米掉色正常嗎

黑米是大米中的一種，既可以煮熟食用，也可以入藥，所以，黑米在生活中很受歡迎。那麼黑米掉色正常嗎？

1、黑米掉色屬於正常現象。

2、因為黑米的外表是黑色的，而且它的表層中含有水溶性色素，即為花青素。花青素在接觸水後，很容易溶解在水中導致水變色，所以正常的黑米在淘洗過程中都會出現掉色現象。但是，黑米的表層雖然是黑色的，但它的米心卻是白色的，如果在淘洗的過程中，黑米的外表層被擦破，露出白色的米心，大家也不要太擔心，這也是一種正常的現象。

以上就是給各位帶來的關於黑米掉色是否正常的全部內容了。