炸蝦片是熱油還是冷油下鍋

蝦片是由蝦汁和澱粉制作而成的，別看它剛開始只有小小一包，一旦放到鍋裡經過油炸就會迅速膨脹，這款零食無數小朋友的最愛，那麼炸蝦片是熱油還是冷油下鍋呢？

1、炸蝦片是熱油下鍋。蝦片用熱油炸又好吃又香脆，如果用冷油炸，則沒有香脆的口感。

2、炸蝦片的時候時間不需要太長，一般將油溫控制在160~170℃之間，炸十幾秒左右就可以將它撈起來。如果不確定油溫，可以先用一片蝦片下鍋試一試，大概五秒就會膨脹起來。炸蝦片的時候，需要用筷子翻動，讓蝦片受熱均勻。

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