怎樣選五指毛桃

五指毛桃，其實不是桃，是自然生長在深山幽谷中的桑科植物，其葉片長而有細毛，長的像五指，果實成熟時像毛桃，所以得名為五指毛桃。被廣東人稱為“廣東人參”，那麼怎樣選五指毛桃。

1、看外觀：購買五指毛桃時，先要看毛桃色澤，一般是棕黃色為最佳，但由於它的生長環境的土質不同，所以其色澤也會有所不同的，所以看色澤要分清它的原產地，色澤的深淺不能一概而論好與壞。

2、挑質地：其根略呈圓柱形，有分支，長短不一，直徑一般在0.2~2.5厘米，根須細的比較好，粗黑的成分不太好。質地堅硬，難折斷，斷面呈纖維性，表面有皺紋。

3、聞味道：挑選五指毛桃時，可以抓一些放在鼻子前聞一聞，好的五指毛桃會有一股淡淡的椰香味，而不是有其它味道，更不是硫磺的味道。

4、煮一煮：如果挑選五指毛桃實在沒有經驗，可以先買少一點，回家煲湯煮一煮，煲出來的湯有椰奶香味，比較純正，就可以認准這樣的佳品再次購買。

5、首選野生的：由於市場對五指毛桃需求量較大，人工培植的五指毛桃有大批上市，雖營養成分也不遜色，但還是野生的比較好，因為野生植物吸收的天然礦物質較多，野生的粗細不均，色澤也會有差異。

6、辨別真假：據說現在市面上有“三指毛桃”“四指毛桃”等藥材，所以要挑選”五指毛桃“時，火眼晶晶，如果沒有太大把握，就到正規的中藥店或大的食品調料店裡購買，看准出廠日期和生產廠家。

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