豉汁蒸排骨怎麼做

豉汁蒸排骨是一道粵菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法簡單快捷，肉鮮美而有豉、蒜香味在廣式早茶中是一道葷菜。那麼豉汁蒸排骨怎麼做？下面一起來看看吧。

1、豬小排剁成小段。

2、用水浸泡20分鐘，去除血水（期間最好換1次水）。

3、豆豉用水沖洗一遍後剁成大顆粒，大蒜剁碎，小紅椒切碎。

4、排骨浸泡好後，擠出多余水分，同時放入蔥段、姜絲、鹽、蚝油、鮮醬油、料酒和玉米澱粉，腌制1小時，讓其入味。

5、豆豉、蒜蓉和紅椒碎用熱油炒香，倒入腌制好的排骨中拌勻。

6、放入蒸箱蒸30分鐘，蒸好後撒上蔥花即可。

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