炸薯條一定要用鹽水泡嗎

炸薯條是比較常見的一種美食小吃，做法比較簡單，吃起來香脆可口，味道超級棒，深受人們喜歡。那麼炸薯條一定要用鹽水泡嗎？

1、炸薯條是有一定講究的，一般都要用鹽水泡的。

2、土豆裡有生水，如果不除去部分生水，炸的時候就會出現油鍋的現象，造成油的飛濺，出現危險。鹽水的濃度高，能迅速擠出馬鈴薯細胞中的水分，馬鈴薯水分少，炒出油炸鍋的幾率較低。

3、鹽水的浸泡使馬鈴薯細胞失水，體積縮小，澱粉在馬鈴薯中的析出量較大，可以保證馬鈴薯的酥脆口感。

4、土豆失水後，鹽會滲透到土豆肉裡，土豆更容易入味，使土豆味道更好。

以上就是給各位帶來的關於炸薯條是否一定要用鹽水泡的全部內容了。