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春季為何要喝湯?喝什麼湯?

  春季氣溫變化大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵犯人體而致病,所以春季的營養構成應以高熱量為主,攝取足夠的維生素和無機鹽。春季飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。這時選擇喝湯不失為一個好辦法。喝湯比其他飲食方法更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。下面就介紹一種春季靓湯的做法。

  蔥豉豆腐湯

  蔥豉豆腐湯能發散風寒,治療風寒感冒。做法是選用豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白一根。將淡豆豉洗淨,蔥白洗淨拍扁切斷。把豆腐略煎,然後放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸後,轉小火煮約半小時。放入蔥白,待飄出蔥的香氣,調味後即可飲用。

  蔥豉豆腐湯口味清淡,能發散風寒,芳香通竅,適合於傷風感冒,有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、畏怕風寒等症狀的患者。但服用時要趁熱喝,發汗後應注意避風。

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