老人飲食的度

    1.進食要細嚼慢咽:老年人的牙齒大多殘缺不全,各種消化液的分泌量也相對減少,營養物質的消化,吸收都受到影響.因此,老年人進食時應細嚼慢咽,從而讓食物得以更好的消化,同時還可避免由於進餐速度太快,把肉骨.魚刺等異物嗆入食道或氣管內,引起堵塞或窒息,導致嚴重後果.

    2.進食不宜過飽:老年人吃得飽,會加重胃腸道負擔,導致消化不良,還易造成脂肪的堆積,引發糖尿病,高血壓及其他心血管疾病.

    3.食物宜暖,不宜過燙或過冷:老年人的胃腸道對食物的刺激十分敏感,如果進入燙或過冷的食物,都會對胃腸道產生刺激,影響消化功能,而溫暖的食物有利於消化液的分泌,可促進食物的消化和吸收.因此,老年人食物的強度應以20至40攝氏度為宜.

    4.食物宜軟,不宜過硬:老年人消化液的分泌減少,腸道蠕動減弱,消化功能較差,加上牙齒松動脫落,咀嚼功能減弱,如果食用沒有煮爛或不易嚼碎的食物,易引起消化不良,胃炎等胃腸道疾病.