糖醋排骨怎麼做？

糖醋排骨怎麼做？

最佳答案:

　　配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等 　　准備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫[1]，再洗淨，瀝干水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量（大約是面粉量的二分之一），調成均勻的面粉糊，並在面粉糊裡加少量細鹽。 　　制作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著腌制過的小排骨在面糊裡滾一下包上面糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝干油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,姜片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。