飄香四溢的粉色紫苋菜大肉餃子

苋菜是一種對人體健康十分好的蔬菜，每到秋夏季節，幾乎家家戶戶都會弄上一兩道苋菜做成的美食，其中苋菜餃子也是十分美味的，那麼苋菜餃子怎麼做呢？

苋菜餃子的做法

原料：

面粉500克，紫苋菜水255克，豬肉500克，紫苋菜500克，香菇10個，大蔥3根，生抽，老抽，鹽，料酒，餃子餡調料，香油，姜。

做法：

1、豬肉洗干淨，姜也洗干淨切小塊，放一起。

2、把豬肉和姜放廚師機裡面攪拌成餡。

3、紫苋菜焯水，水量要少，可能分次焯水。

4、焯紫苋菜的水，放涼。

5、紫苋菜冰涼水，擠干水分，切成末。

6、肉餡中放入料酒、生抽、老抽、鹽和餃子餡調料。朝向一個方向攪拌上筋。放入香菇末。

7、放入紫苋菜末。

8、加香油攪拌均勻即可。

9、面粉中加紫苋菜水，放廚師機裡面攪拌成面團。

10、攪拌好的面團蓋保鮮膜放室內醒10分鐘。

11、醒好的面團搓成長條，切成小擠子。

12、擀成片。

13、包入餡。

14、依次做好。

15、鍋中放水，開後，放入餃子，煮熟即可。吃時可以加入辣椒油和醋，或自己喜歡的醬料。

苋菜的功效

中醫認為，苋菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。而營養學家指出：苋菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食苋菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。尤其是苋菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。