幾款懶人必學的快捷菜譜

幾款懶人必學的快捷菜譜

幾款懶人必學的快捷菜譜

剁椒金針菇

用料：金針菇400克、剁椒2湯匙、蒜4瓣、生抽1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖少許、芝麻油1茶匙、植物油1.5湯匙。

做法：

1、金針菇切去老根清洗干淨，入沸水鍋中焯水半分鐘左右；

2、撈出過涼水備用；

3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火後放入剁好的蒜末；

4、倒入焯好水的金針菇，加生抽、蒸魚豉油、白糖和芝麻油拌勻起鍋即可。

醋烹洋白菜

用料：卷心菜1棵、蒜2瓣、蔥1段、干辣椒1個、食鹽1.5茶匙、陳醋2湯匙、植物油2湯匙。

做法：

1、洋白菜用手撕成大片，菜幫子去掉，把菜葉洗淨，蔥蒜切末，干辣椒掰成小段去籽備用；

2、鍋燒熱倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末炝鍋；

3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然後炒幾下，放鹽，再接著炒直洋白菜變軟變綠，再放一些醋就可以出鍋了（炒這個菜要求全程大火）。

涼拌土豆絲

用料：土豆350克、胡蘿卜50克、香菜2根、食鹽1/2茶匙、雞精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙。

做法：

1、土豆、胡蘿卜分別去皮，香菜去根洗淨；

2、分別將土豆、胡蘿卜先切成薄片，再切成絲狀，香菜切碎；

3、鍋內燒開一鍋水，放入土豆絲，胡蘿卜絲，大火煮至水開；

4、撈起浸入涼開水中，將過涼後的土豆絲，胡蘿卜絲撈起瀝干水份；

5、放入大盆內加入香菜碎、鹽、雞精、芝麻香油、花椒油，拌勻即可。