秋季是食物中毒的多發季節，一定要做好預防工作，有可能引起食物中毒的原因有很多，下面給大家介紹幾點。
第一，不注意飲食衛生，或者吃了腐敗變質的食品，都有可能會引起食物中毒，因此在吃東西的時候一定要多加注意，注意飲食衛生，不吃變質食品，一旦發現食物有腐敗或者聞到異味就不要繼續食用了。有的人認為腐敗或者有異味的食品經過油炸或者其他方法將腐敗部位切除就可以去除異味就能繼續食用了，這種觀點是錯誤的，異味和腐敗雖然被除去了，但並不代表有毒菌落徹底清除。
第二，吃了不新鮮或者未煮熟的海鮮也容易發生食物中毒，主要是因為海鮮內菌落較多，如果久置則會導致菌落進一步繁殖，就有可能會產生大量的有毒物質，而未煮熟的海鮮則是因為不能將菌落徹底消滅，大量的病菌進入腸胃則容易引起腸胃不適。
第三，水果、蔬菜上農藥沒有清洗干淨就食用也容易引起食物中毒，而且這種由於食如農藥而引起的中毒情況往往還比較嚴重。現在大多數蔬菜水果都要噴撒農藥，因此在食用之前一定要清洗干淨，即使是吃無公害蔬菜水果也要清洗干淨。
第四，在服藥期間食用禁忌食品也容易引起食物中毒，所以在服藥的時候一定要咨詢醫生或者仔細閱讀藥品說明書，如果該藥有些禁忌的飲食，就一定要嚴格遵守，以免因為誤食禁忌食品而引發中毒。
第五，誤食了相克的食品，有很多食品同時服用會產生毒性，所以一定要注意盡量不要同時食用相克的食物，例如雞蛋與糖精不能同時食用，海帶與花生米不能同時食用。
第六，飲酒過量也有可能會導致中毒，這主要是由於人體不能及時將酒精排出體外造成的，因此，飲酒一定要把握分寸，千萬不要過量。
第七，食用帶病或者病死動物的肉也有可能會引起食物中毒，因此，在選購動物肉類一定要到正規商場超市選購具有合格憑證的肉類。
秋季引發食物中毒的四大“幕後黑手”近日，鶴壁90多個幼兒園的孩子因發燒、頭疼、上吐下瀉被齊齊送入醫院診治，原來是食物中毒惹的“禍”。秋季是食物中毒高發的季節，兒童發病率特別高，像群聚的幼兒園更是容易“中招”的場所。那麼，食物中毒是由哪些“幕後黑手”主導？如何從症狀判別之？
（秋季引發食物中毒的四大“幕後黑手”）
食物中毒幕後黑手一：沙門菌
沙門菌類污染最為常見，以肉食為主。沙門菌引發食物中毒後，可有寒戰、頭痛、頭暈、惡心與痙攣性腹痛，繼之出現嘔吐、腹瀉、全身酸痛或發熱。每天腹瀉可達七至八次，兩三天後腹瀉停止，體溫恢復正常，一般情況好轉。
食物中毒幕後黑手二：葡萄球菌
引起中毒的食物多為乳酪制品及糖果糕點等。這種細菌進入體內的潛伏期為2～5小時，起病時表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嘔吐為突出症狀，嘔吐物可帶膽汁黏液和血絲，腹瀉呈水樣便或稀便，每天數次至數十次不等。
食物中毒 幕後黑手三：嗜鹽菌
引起中毒的食物多是海產品。潛伏期自1小時至4天不等，多數為10小時左右。以急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便為主要症狀，腹瀉每日3～20余次不等。但這類食物中毒是自限性疾病 ，一般恢復較快，不需過於擔心。
食物中毒幕後黑手四：肉毒桿菌
肉毒桿菌食物中毒是細菌性食物中毒中最凶險的一種。引起中毒的食物多是罐頭肉食制品，如罐蓋鼓起或色香味改變應趕快丟棄。病初表現為頭暈、頭痛、全身無力，繼之有四肢麻木、舌頭發硬，孩子常表現為面部 無表情、視物模糊、睜眼困難，有時還有斜視，眼球運動也受到限制。
秋季遠離食物中毒，除了要注意飲食衛生，還要形成良好的飲食習慣，讓引發食物中毒的“幕後黑手”無從下手！