火鍋凍丸香彈美味竟含十多種添加劑

文章導讀

冬季圍著“鍋子”轉，涮火鍋的人越來越多，我就特別愛吃那些冰凍類調制肉丸的肉丸，但最近有網友說，這丸子不能多吃，牛肉丸非真牛肉，而是一顆含十余種添加劑的圓形澱粉，真是這樣子?

記者找了個烹饪教室做實驗。首先將超市買來的火鍋丸子煮熟，丸子剛下鍋不久，水變了顏色，水面上還漂起了一層白色絮沫。撈出肉丸發現，相比之前，肉丸漲大了不少。專家挑選了四種不同口味的火鍋丸子，把碘酊滴在丸子上，白色的肉丸遇上這黃色的碘酊居然變成了藍色。營養專家解釋，這是碘遇澱粉變藍綠，證明丸子中澱粉非常多澱粉占了丸子的大部分成分。

在實驗的過程中，我們發現這些火鍋丸子都非常有彈性，用手捏過能夠立刻回彈。我們將丸子扔桌子上，丸子就像彈力球一樣在桌子上跳躍。專家告訴我們說，像這樣Q彈的丸子裡是加了“高彈素”。既然丸子中有不少添加劑，為什麼味道吃起來卻十分誘人?專家說這是香精在起作用，比如說魚肉香精、牛肉香精等等。沒想到一個小小的肉丸子裡包含了這麼多的添加劑，那麼這樣的食品吃多了，會對身體帶來怎樣的傷害呢?

營養專家表示這樣的肉丸，糖尿病和心腦血管病人要少吃，因為它能量很高，兩個丸子的能量等同一碗米飯，同時食用了添加劑過多的食品人容易肝腎損傷，甚至可能造成厭食或者大腦細胞的損傷。

親，為了健康，這樣的速凍丸子還是少吃的好，當然想減肥的朋友也得忌口忌口了，因為熱量高，同樣香噴噴的關東煮也少吃吧，因為那裡面也有不少這樣的速凍丸。