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燕麥的營養價值

燕麥片的功效與作用是什麼?燕麥的營養價值有哪些?燕麥的食用方法及禁忌有哪些?燕麥與哪些食物相克?和360常識網小編一起看看吧。

燕麥的營養價值-燕麥的功效與作用
燕麥的營養價值-燕麥的功效與作用

燕麥的介紹

燕麥又名莜麥,是谷物中的一種營養食品,集中在我國山西、陝西、內蒙種植,雲、貴、川也有種植。但人們在日常生活中經常將不同的燕麥食品分別稱為“莜麥面”,導致有人誤認為是兩種食物。

谷類中燕麥是營養豐富的糧食作物,在禾谷類作物中蛋白質含量最高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也較平衡。賴氨酸含量高於小麥粉和稻米,有利於飲食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低,而且又是果糖衍生的多糖,因而是糖尿病患者的極好的食物。

燕麥的營養價值

燕麥的營養價值很高,在禾谷類作物中蛋白質含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E的含量也高於大米和小麥,維生素B的含量比較多;蛋白質含量平均達15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%,8種氨基酸組成較平衡,賴氨酸含量還高於大米和小麥面粉;脂肪和熱能都很高,脂肪是大米的5.50倍,小麥面粉的3.70倍,莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心髒病。此外,維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。

每100克燕麥含有下面的營養素

燕麥的功效與作用

1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅—心腦血管病起到一定的預防作用。

2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3、燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能緩解便秘的症狀。

4、它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;其含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。

4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。

燕麥的適用人群

一般人群均可食用。尤其適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

產婦能吃燕麥。燕麥營養價值很高,對產婦催乳、傷口愈合有所幫助。

寶寶能吃燕麥。燕麥營養豐富,但很難咀嚼。建議打成糊狀之後再給寶寶適量食用。

燕麥的食用禁忌

孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力,故能通便和催產,但也能加重腹瀉和流產,因此孕婦忌食燕麥。

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