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薏米的營養價值

薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產,以福建、河北等省為主。由於薏米的營養價值很高,因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品,因此身價倍增。

薏米的營養價值-薏米的功效與作用
薏米的營養價值-薏米的功效與作用

薏米是什麼

薏米(拉丁名SemenCoicis;英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

薏米為禾本科植物,是一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株,曬干,打下果實,再曬干,除去外殼、黃褐色種皮及雜質,收集種仁,即是我們經常日常見到的薏米。

薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區均產,以福建、河北等省為主。由於薏米的營養價值很高,因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品,因此身價倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點,是常用的中藥,又是普遍常吃的食物。無論是用於滋補還是用於醫療,作用都很緩和。薏米性味甘淡,微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。同時,薏米又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效,對脫屑、痤瘡、皲裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。

薏米的營養價值

薏米的營養價值很高,其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物鹼等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

每100薏米含有下面的營養元素

薏米的功效與作用

《本草綱目》謂薏米“健脾益胃,補肺清熱、祛風勝濕,養顏駐容、輕身延年”。薏米可以起到減肥、預防心血管疾病、降血脂、促進新陳代謝、美白肌膚和預防和抵抗癌症的功效。

1、減肥:薏米在五谷類中纖維質最高,而且低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。

2、預防心血管疾病:若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心髒病。

3、降血脂:因為薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。

4、促進新陳代謝:薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便。

5、美白肌膚:薏米因富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。

6、預防和抵抗癌症:現代科學證實,薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

薏米的適用人群

薏米的營養價值很高,因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米並不是每個人都適合吃的。下面讓我們一起來看看薏米的適用人群。

一般人群均可食用薏米。尤其適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用。

薏米的食用禁忌

1、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒,其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用,多吃容易造成流產,尤其是孕早期三個月更要慎食。

2、便秘者也不宜食用薏米。

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