冬季飲食養生：靈芝給您溫暖

冬季飲食養生：靈芝給您溫暖
    冬，終也，萬物收藏也。意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來准備冬眠。由此可以看出，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，要躲避寒冷了。       又有古語雲“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”意為自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，寒冷的氣候會影響內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就會造成人體熱量散失過多。因而冬季養生，主要以藏陽避寒為主了。       “三九養一冬，來年無疾病”。冬季養生，重在養藏，是說冬季一定要注意保持腎、肝、脾髒腑經絡的通暢，從而保證腎、肝、脾髒腑經絡、氣血、津液的運行及營養代謝的通暢，並維持腎、肝、脾功能的正常運轉。因此冬季飲食、營養應以增加熱能為主，可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。       靈芝是藥食同源佳品，可以“入五髒、補氣血”，尤其補腎，對五髒虛弱，過勞造成的腎虛，有很好的補益；靈芝還具有保肝作用，促進肝髒對藥物、毒物的代謝；並且能夠雙向調節身體陰陽，促使人體陰陽平衡。冬天吃靈芝是最佳的養生選擇，但是靈芝味苦，一般不單獨食用。冬季吃靈芝，可以選擇炖湯，以下給讀者朋友推薦兩款冬補食譜：       【靈芝瘦肉湯】       材料：瘦肉250g、靈芝片20g。       制作過程：       1、瘦肉洗淨後切塊焯水；       2、將靈芝、瘦肉、姜放入電炖煲中，加入適量清水煲2小時後即可調味食用。       功效：健脾養肝，補虛安神；可改善體虛、勞累導致的心慌氣短，身疲乏力，失眠多夢，還可以益氣養心，保護心髒。       【靈芝炖雞】       材料：靈芝30克，雞1只，淮山20克，杞子10克，桂元肉15克，紅棗數粒， 陳皮少許。       制作過程：       1、雞去皮洗淨、出水，陳皮浸軟去果瓤備用。       2、鍋中水滾後放入雞及其它材料，煲105分鐘，放入桂元肉再煲15分鐘，即可調味飲用。       功效：增強免疫力、調節內分泌、防止衰老。