秋天吃什麼好？秋食蓮子健脾養心

秋天吃什麼好？秋食蓮子健脾養心
    蓮子具有健脾除濕之功，脾氣健旺則氣血充盈、精力充沛，因此常常用它健脾扶正，祛濕止瀉。《本草綱目》說：“蓮之味甘，氣溫而性澀，禀清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”《玉楸藥解》說：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精、便溏，極有良效。”《醫林纂要》說：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾洩、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。”       現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。       下面為大家介紹幾款以蓮子為主的藥膳組合：
       
   1、蓮子粥       材料：蓮子20克，紅糖15克，白米100克       做法：去蓮心與白米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。       功效：補脾止瀉，養心安神。適用於脾氣虛寒，大便溏薄者。虛寒重的可以加姜絲。
        2、銀耳蓮子羹       材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克       做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用大火蒸1小時即可。       功效：羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。適用於平素脾氣虧虛，肺胃陰虛者。       適用於病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。
        3、紅棗核桃蓮子湯       材料：蓮子60克，核桃肉30克，紅棗120克，糖適量。       做法：紅棗洗淨。湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗核桃仁，轉小火續煮30分鐘。放入蓮子續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。       功效：養心補脾，熬夜者脾腎雙補最宜。