健康生活,健康飲食是品質生活的基礎,居家妙招讓我們生活更加快樂
你的綠色生活
  1. 首頁
  2. 生活百科
  3. 居家裝飾
  4. 健康生活
  5. 風俗習慣
  6. 居家飲食
  7. 居家問答
您现在的位置: 生活百科網 >> 居家飲食 >  >> 養生飲食

霜降節氣飲食養生:霜降到吃柿子和栗子

霜降節氣飲食養生:霜降到吃柿子和栗子
霜降節氣飲食養生:霜降到吃柿子和栗子

    寒露節氣剛剛過去,10月23日就要迎來霜降節氣了。營養專家指出,霜降是秋季到冬季的過渡節氣。隨著霜降的到來,不耐寒的作物已經收獲或者即將停止生長,草木開始落黃,呈現出一派深秋景象。       有句老話說“霜降到,吃柿子”,柿子一般是在霜降前後完全成熟,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高。據介紹,成熟的柿子中含有15%的碳水化合物,豐富的膳食纖維,鈣、磷等礦物元素和胡蘿卜素等多種維生素。柿子色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口,既可以生吃,也可加工成柿餅、柿糕,還可以用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富,而且有較高的藥用價值,對預防心血管硬化非常給力。新鮮柿子含碘很高,能夠防治地方性甲狀腺腫大。而柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。       柿子雖好,但食用應適量。一般認為,在非空腹的情況下,每次吃柿子以不超過200克為宜。同時還要注意,不要空腹吃柿子和柿子皮,不要與含有大量蛋白質的水產品同食,糖尿病患者、胃功能低下者不能吃柿子,也不宜同含纖維多的食物一起食用。       除了柿子,這個時節還非常適宜吃板栗。霜降吃栗子有兩個功能:一是板栗可健脾養胃,氣血調暢之後自然可以治療氣血虧虛;二是板栗有一定的補腎作用,對人體免疫力有一定的增強作用,同時也有一定的抵御風寒作用。食用板栗時可以選擇炖食,這樣板栗的營養價值會達到最高。       ■推薦食譜       一、栗子胡蘿卜炖豬蹄       原料:豬蹄300克,板栗200克,胡蘿卜一根,八角2個,香葉一片,去皮姜片10克,冰糖、小蔥末適量。     做法:1.胡蘿卜洗淨切滾刀塊。取一個大碗,加入豬蹄塊,放入醬油、料酒、姜片腌制20分鐘。     2.取一塊紗布,將八角、香葉、小茴香、去皮姜片包起來,用線繩扎緊,做成料包。     3.加熱油鍋,下腌制好的豬蹄塊,大火翻炒2-3分鐘,放入炖鍋中。     4.炖鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,要沒過所有食材,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋炖60分鐘。     5.加入胡蘿卜煮半小時,至板栗、胡蘿卜黏軟。加入適量鹽調味,出鍋取出料包,撒上小蔥末,即可。       二、香菇栗子飯       原料:栗子20個,米150克,豬肉200克,新鮮香菇8朵,胡蘿卜一個,蒜頭一個,蔥一根。     做法:1.栗子泡水30分鐘,米淘洗干淨後加水泡10分鐘。     2.香菇、胡蘿卜、蒜頭切碎,蔥切段。豬肉切成塊,加醬油腌制10分鐘。     3.燒熱油鍋,用橄榄油將豬肉翻炒變色盛出,繼續爆香蒜、蔥,加香菇、胡蘿卜翻炒,加鹽拌炒均勻盛出備用。     4.取煮鍋,放入泡好的米、炒好的豬肉以及其他配料,加水,上面擺上栗子。     5.中火煮開後,轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘熄火再焖15分鐘即可。
      三、栗子焖排骨
      原料:排骨500克,鮮栗子200克,大蒜、白砂糖適量。     做法:1.將排骨斬成小塊,用鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒腌2個小時至入味。     2.油鍋燒熱,爆香蒜頭,放入排骨一起爆炒。     3.等排骨炒到5分熟,加入栗子繼續爆炒3分鐘。     4.最後加適量水焖煮15分鐘,直至排骨和栗子熟透酥軟即可。       四、南瓜栗子雞湯       原料:南瓜500克,熟栗子100克,全雞一只,姜片6-8片,枸杞子一把,米酒2-3大匙。     做法:1.將雞肉切成適當大小,用滾水汆燙至浮沫出現,接著放到水龍頭下,用流水沖洗至完全干淨(約5-10分鐘,鍋子跟雞肉表皮都沒有浮沫這樣的雞湯會相當的清澈且清甜)。     2.將洗淨的雞肉放入另一裝著冷水(水約高過雞肉一點點)的湯鍋中,加入姜片及米酒,蓋上鍋蓋大火煮20-30分鐘。     3.加入栗子、南瓜塊、枸杞,再蓋上鍋蓋,湯滾後轉小火再煮20-30分鐘。起鍋前用適量鹽巴調味即可。

Copyright © 生活百科網 All Rights Reserved