冬季養生食譜：三款適合冬天吃的暖胃菜

　　一、白胡椒白貝蘿卜湯   　　材料：白胡椒一茶匙，白貝一斤，白蘿卜一個，生姜一塊，料酒適量，鹽適量，油適量。   　　做法：   　　1、白貝養半天，吐盡泥沙後，瀝干水待用。   　　2、用刀稍微拍一下白胡椒，待用。   　　3、蘿卜切片，待用。   　　4、鐵鍋燒熱油，倒入白貝，姜塊，翻炒片刻，攢料酒，加水，放入拍過的白胡椒煮沸，撈起白貝，在湯裡加入蘿卜片煮十分鐘後倒入白貝即可。   　　5、白貝要先用油爆一下，湯才會更鮮美，但是白貝很容易煮熟，開口後就要先撈起來，等白蘿卜煮熟了一起再放在鍋裡滾一下就可以了。要不然白貝就會很老，無法吃了。
    　　二、避風塘雙椒蟹   　　材料：梭子蟹一只，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個，魚露少許，油適量。   　　做法：   　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。   　　2、梭子蟹斬塊，用布擦干，撲少許生粉待用。   　　3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入，炸到表面干水後撈起，瀝干油。   　　4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。   　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦干，然後再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速干身，而保持裡面肉的滑嫩。www.foodwang.com
    　　三、胡椒蝦仁小雲吞     　　材料：新鮮大蝦適量，雲吞皮適量，胡椒粉少許，鹽少許。   　　做法：   　　1、新鮮大蝦剝殼取蝦仁，用刀背拍爛，與少許胡椒粉，鹽攪拌成雲吞餡。   　　2、蝦頭稍微用油爆香放水煮開，成為上湯。   　　3、將包好的雲吞煮熟放到上湯裡即可。   　　4、少許胡椒粉更能帶出蝦仁的甜美清新。