枸杞子的功效與作用和枸杞子的藥膳及食療方

枸杞子的功效與作用和枸杞子的藥膳及食療方
　　枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥， 中醫常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病症。現代醫學研究認為：枸杞有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等作用。   　　枸杞子味甘平補，既可以單獨服用，也可根據不同季節，與味甘微溫之品同時服用。   　　春季枸杞子可配黃芪水煎服，助人陽氣生發，起養陰益氣之功；配黃精，則補陰之中有助陽之力。夏季枸杞子配菊花、金銀花、綠茶以開水泡服，可明目清肝、祛熱解毒、消解疲乏。秋季吃枸杞子炖雪梨、川貝、百合湯，有清火潤肺止咳的作用。冬季枸杞子能夠平補陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有補腎御寒之效。   　　枸杞子的藥膳及食療方：   　　滋補肝腎方 用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料適量，再煮約20分鐘，分次吃肝喝湯。   　　養肝明目方 適用於因肝血不足引起的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙干，共研細末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。   　　枸杞粥 枸杞子30-60克，粳米100克。可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進行調味，每天可吃兩次，作為早晚餐食用，能起到補腎益精，養血明目，緩解腰膝酸軟，眩暈健忘，肝腎不足的作用。久服亦可壯陽。   　　枸杞雞 炖雞時也可使用枸杞，具體將枸杞約15克裝入雞的腹中，蔥段、生姜、食鹽、料酒等調料適量，上屜加蓋，武火蒸2小時左右取出，去姜、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補肝腎，可以改善失眠多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等症。   　　枸杞肉絲 取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，炒鍋燒熱加油，放入肉絲、筍絲，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最後放枸杞子翻炒幾下即可。功能滋陰補腎、養血明目，適用於血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等症。   　　枸杞子雖然是好東西，但並不是所有人都可以吃。對於正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。枸杞子的保存宜干燥、通風，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度熏制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應注意不可單純注重外表。