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西葫蘆的功效與作用及禁忌

 

西葫蘆的功效與作用及禁忌

基本介紹

西葫蘆果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質,具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

功效與作用

1、中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。

2、西葫蘆對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。

3、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

西葫蘆的功效與作用及禁忌

4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經常食在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。

5、西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏,預防治療便秘有很好的作用。

6、西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑,能夠提高人體免疫力,調節人體新陳代謝,達到減肥、抗病毒的作用。

7、西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質,鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物,對痛風、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質,尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養物質含量如下:蛋白質0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C 2.5-9毫克,鈣22-29毫克。

西葫蘆的功效與作用及禁忌

每100克營養成份

熱量 18 千卡 硫胺素 0.01 毫克 15 毫克
蛋白質 0.8 克 核黃素 0.03 毫克 9 毫克
脂肪 0.2 克 煙酸 0.2 毫克 0.3 毫克
碳水化合物 3.2 克 維生素C 6 毫克 0.04 毫克
膳食纖維 0.6 克 維生素E 0.34 毫克 0.12 毫克
維生素A 5 微克 膽固醇 0 毫克 0.03 毫克
胡羅卜素 0.3 微克 92 毫克 17 毫克
視黃醇 94.9 微克 5 毫克 0.28 微克

藥用價值

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。

食用禁忌

西葫蘆的功效與作用及禁忌

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹調時不宜煮得太爛,以免營養損失。

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