柑桔的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

柑桔是涼性水果，也是世界上最重要的商品水果，是中國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹，也是廣西最重要的果樹。它包括的種類很多，廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優良品種。中國西部有果城四川南充，主產柑桔等水果。

功效與作用

功效

柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經;具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效，所以是很好的中藥材。臨床上常用來治療壞血病、夜盲症、皮膚角化、嘔吐胃寒、胸悶脅痛、肋間神經痛、疝氣、乳汁不通、睾丸腫痛等病症。

抗癌功效

柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。日本國家果樹科學研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮1073名居民進行調查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結果發現，這些居民血樣中的化學成份與患肝髒疾病、動脈硬化症(動脈硬化)和胰島素抗體(與糖尿病有關的疾病)的風險很低關系密切。他們在第二項研究中發現，飲用桔子汁後明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎症狀發展成肝癌的風險。

作用

1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用;

2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇;

3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病及動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉;

4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌功能很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的功能成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好;

5、富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，。

6、可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。

營養價值

熱量：38 (千卡)蛋白質：0.3 (克) 脂肪：0.1 (克) 碳水化合物：9 (克) 膳食纖維：3.4 (克) 膽固醇：0 (毫克) 胡羅卜素：0.6 (微克) 硫胺素：0 (毫克) 核黃素：0.01(毫克) 維生素A：8 (微克) 維生素C：62 (毫克) 維生素E：0 (毫克) 視黃醇當量：86.6 (微克) 煙酸：0.5 (毫克) 鉀：15 (毫克) 鈣：6 (毫克) 鐵：0.2(毫克) 鋅：0.1 (毫克) 鈉：0 (毫克) 鎂：8 (毫克) 銅：0 (毫克) 錳：0.95 (毫克) 磷：9 (毫克) 硒：1.13 (微克)

柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出30余種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿卜素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。

類黃酮柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類;Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮;Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發現而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質。

類胡蘿卜眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對人體健康具有重要作用的成分。對類胡蘿卜素的生理功能及其機理的研究，我國也已利用這類物質研制成一些保健食品並實現了工業化生產。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科學家充分肯定的抗癌物質。研究結果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質解毒;二是與癌物質拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產生抑制效果。

單萜、三萜柑橘中含有大量以(R)—檸檬烯為代表的萜類化合物。萜是構成柑橘獨特芳香的物質，具有使人的中樞神經鎮靜化的作用，研究還確認它具有減輕應激的效果，能使人消除疲勞。　檸檬苦素檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實中的含量約為100-200ppm。但是，研究發現，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。

其他化學成分這裡指的是柑橘中所含的三種化合物：類苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂質。　桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬干後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡，叫“橘絡”，含有一定量的維生素P，有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒，有理氣止痛的作用，可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。

藥用價值

橘皮如藥，以陳者為佳，故又名陳皮。祖國醫學認為，陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。明代醫藥大師李時珍指出：“橘皮苦能瀉燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”古代名醫李東垣曾說：“夫人以脾胃為主，而治病以調氣為先，如欲調氣健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陳皮在中醫臨床調理脾胃或在配制中成藥中被廣泛應用。

橘皮中所含揮發油的藥用功能：能增強心髒的收縮力，但大劑量則有抑制作用;能擴張冠狀動脈，可增加冠狀動脈血流量的作用;能降低毛細血管通透性，具有維生素P的作用;能擴張支氣管，具有平喘作用;有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內積氣。

橘紅：其性較燥烈，具有祛痰化濕之功。橘紅的采集方法，取鮮橘皮，用刀削下外層紅色部分，曬干即可。

橘絡：為橘瓤上的筋膜。內含一種名為蘆丁的維生素，能使人的血管保持正常的彈性與密度;減少血管壁脆性和滲透性，防止毛細血管滲血;預防高血壓患者發生腦出血、糖尿病病人發生視網膜出血;凡平時有出血傾向的人，尤其是有動脈血管硬化的中老年人，食用橘絡更有裨益。總的來說，柑橘的要用價值及食用方法如下：

治咳嗽痰多橘皮、生姜、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。

治慢性胃炎干橘皮30克。炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。

治乳腺炎橘核30克、黃酒適量，入鍋略炒，然後加水3碗，濃煎至1碗半，分2次飲服，每日1劑。

治肺氣腫連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水炖1小時後連橘皮服用。

治胃痛橘絡(果皮內層的筋絡)3克，生姜6克，水煎加紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。

治嘔吐橘皮9克，大米50克，姜汁少許。水煎後加少許姜汁沖服。治支氣管炎橘餅30克，大蒜15克。泡水代茶飲。

治消化不良干橘皮3克，大紅棗10個。用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲。

治感冒咳嗽鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升。

治聲音嘶啞橘子皮20克，梨2個。將梨洗淨後搾汁。橘子皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。旅途中食柑橘，有安胃健脾、順氣活血、減輕疲勞和解除水土不服之效。

食用禁忌

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

秋冬時節，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機體的免疫力，同時柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過3個。

每人每天所需的維生素C吃3個柑橘就已足夠，吃多了反而對口腔、牙齒有害。同時，柑橘含有葉紅質，如果攝入過多，血中含量驟增並大量積存在皮膚內，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發黃。

另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜後不要立即吃橘子，若二者經常一同食用，會誘發或導致甲狀腺腫。

除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，而且嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後才能吃柑橘。