杏的功效與作用及禁忌

 

基本介紹

杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用;患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益;人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽;杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯，杏醬等;杏仁主要用來搾油，也可制成食品。

功效與作用

養血作用

干杏中含有豐富的鐵、鈣、鉀及芋草酸(是水溶性維生素)等，可提高血紅蛋白的形成，減少貧血的產生。干杏中的芋草酸和維生素B2同樣有改善貧血的功效。

抗癌作用

杏特別突出的是含有較多具有抗癌作用的物質，如胡蘿卜素、維生素C以及兒茶酚、黃酮類、苦杏仁甙等，這些物質對人體具有直接或間接的抗癌作用。因此，杏仁是理想的防癌、抗癌功能型食品。

預防心髒病

未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心髒病和減少心肌梗死的作用。

止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

預防慢性病

能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險性。

美容

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

營養價值

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。

每100克杏肉的營養成份含量表

熱量	36 千卡	硫胺素	0.02 毫克	鈣	14 毫克
蛋白質	0.9 克	核黃素	0.03 毫克	鎂	11 毫克
脂肪	0.1 克	煙酸	0.6 毫克	鐵	0.6 毫克
碳水化合物	7.8 克	維生素C	4 毫克	錳	0.06 毫克
膳食纖維	1.3 克	維生素E	0.95 毫克	鋅	0.2 毫克
維生素A	75 微克	膽固醇	0 毫克	銅	0.11 毫克
胡羅卜素	0.5 微克	鉀	226 毫克	磷	15 毫克
視黃醇	89.4 微克	鈉	2.3 毫克	硒	0.2 微克

醫學價值

杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用於胃陰不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，為甜杏仁，味辛、甘、性溫，可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者，為苦杏仁，味辛、苦、性溫、有毒，入肺、大腸經。可止咳、平喘、潤腸。

種子(苦杏仁)：苦，微溫。有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

【蒙藥】功用同杏《蒙藥》。

【藏藥】昂康木：種仁治“赤巴”病，生發，烏發，禿瘡《藏本草》。康布：種子治禿瘡《青藏藥鑒》。

【水藥】女鳳：種仁治支氣管炎《水醫藥》。

【附方】

杏仁放瓦上焙焦研末，香油調搽患處，治黃水瘡。

杏仁研末，用香油調搽，治熱疖。

杏仁10克，生姜三片，白蘿卜60克，水煎服，治傷風咳嗽。

杏仁12克，水煎服，治咳嗽氣喘。

甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共搗爛，開水沖服，一日兩次，治肺病虛弱，老年咳嗽，干咳無痰。

咳嗽寒熱。用杏仁半兩，去皮尖，在童便中浸七日，取出，溫水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一錢，熟水送下。

上氣喘急。有杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。

喘促浮腫，小便淋瀝。用杏仁一兩，去皮尖，熬後磨細，和米煮粥，空心吃二合。

頭面風腫。用杏仁搗成膏，調雞蛋黃塗布上，包頭面。藥干又塗。七、八次可愈。

偏風不遂，失音不語。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而復始。食後飲竹瀝，直到病愈。

喉痺痰嗽。用杏仁去皮、熬黃，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

喉熱生瘡。治方同上。

肺病咯血。用杏仁四十個，以黃蠟炒黃，研青黛一錢加入，搗爛，包在切開的柿餅中，外裹濕紙，煨熟吃下。

血崩。用甜杏仁上的黃皮，燒存性，研為末。每服三錢，空心服熱酒送下。

痔瘡下血。用杏仁(去皮類及雙仁者)加水三升，研磨，濾汁，煎至五成，同米煮粥吃。

耳出膿汁。用杏仁炒黑，搗成膏，裹棉中塞耳內。一天換藥三、四次。

鼻中生瘡。用杏仁研為末，調乳汁敷塗。

蟲牙。有杏仁燒存性，研爛納蟲孔中，人殺蟲去風，其痛便止。重者兩次可見效。

目中翳遮(但瞳子未破)。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研爛，壓去油。每取一錢，加銅綠一錢，研勻點眼。

目生弩肉，或癢或痛，漸掩瞳仁。用杏仁(去皮)二錢半、膩粉半錢，三角勻，以棉裹箸頭蘸藥點弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮細嚼，吐於掌中，乘熱以棉裹箸頭蘸藥點弩肉上，不過四、五次可見效。又方：用杏仁研膏，人乳化開，一天點三次。

小兒臍爛成風。用杏仁去皮研爛敷塗。

停食不化，氣滿膨脹。用紅杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色變，去豆不用，研杏為末，桔皮湯調下。

白癜風。用杏仁連皮尖，每晨嚼幾粒擦患處令發赤，臨臥時再如法擦一次。

諸瘡腫痛。用杏仁去皮，研爛，濾取膏，加輕粉、麻油調搽，極效。

食用禁忌

1、不宜多食

日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出：過量地食用水果，會使體內積蓄大量的維生素C，進而產生草酸，草酸和人體的汗液混合排出，會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。杏子又是維生素c含量高的水果，又其性溫熱，多食容易上火，誘發疖腫等熱性疾患，俗謂“杏傷人”，故不宜多食。

2、服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用。

3、不宜與黃瓜或動物肝髒及胡蘿卜同時食用。

4、不宜與牛奶、雞蛋等含蛋白質豐富的食物同時食用

含果酸多的水果若與牛奶等蛋白質豐富的食物同時食用果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。杏子為含果酸多的水果，故不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同食。

5、服安體舒通、氨苯蝶啶時不宜食用

服用安體舒通及氨苯蝶啶等潴鉀排鈉類利尿藥時食用含鉀量高的食物，容易引起高鉀血症，出現胃腸痙攣，心律失常等症狀。杏子為含鉀較多的水果，故服安體舒通及氨苯蝶啶時不宜食用。

6、小兒不宜多食

小兒為稚陰稚陽之體，抗病力較差，多食容易導致發熱生瘡或鼻出血，發病較成人快且重。故小兒不宜食用過多。

但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，不但安全還有益健康。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。