酸筍腌制需要焯水嗎

酸筍是西南省份特有的一種食物，這種食物的特殊味道有些人受不了，有些人卻是十分喜歡。就好像有人喜歡吃臭豆腐一般。那麼酸筍腌制需要焯水嗎？

1、酸筍腌制不需要焯水。

2、因為事先將筍焯水的話會將筍泡制變軟，並且焯水後的筍中有大量水分，不利於酸筍的制作。制作湖南酸筍時，將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。

以上就是給各位帶來的關於酸筍腌制是否需要焯水的全部內容了。