二刀肉和三刀肉的區別是什麼

隨著生活質量的提升，人們也越來越注重飲食健康。特別是肉制品，因為都是市面上大都是切好的，很多人不會區分經常買到品質不好的肉。下面一起來了解一下二刀肉和三刀肉的區別是什麼。

1、部位和叫法的區別：殺豬師傅將豬洗淨准備下刀時，第一刀都是豬臀尖和豬尾巴先割下來，這叫一刀肉。而坐臀肉也是豬的前後腿肉，位於豬的臀部;這裡的肉是第二刀割下來的，所以叫二刀肉。三刀肉則是五花肉，又稱肋條肉，位於豬的腹部。

2、肉質肥瘦的區別：二刀肉的特點是肥四瘦六。三刀肉就是分層的五花肉，肥瘦相間，有肥有瘦。

3、做菜的用途：二刀肉和三刀肉都是吃起來不會油膩的豬肉，也是我們經常購買的豬肉。五花肉的肥肉遇熱融化，瘦肉質嫩，適合於做任何菜，無論是蔥爆還是蒸肉等等都不在話下。二刀肉的豬肉纖維較長，肉質緊密，最適合於做回鍋肉和臘肉了。

4、價格：每頭成年豬身上大概只有8斤左右的二刀肉，而五花肉則挺多的，因此，二刀肉要比三刀肉的價格貴得多。

以上就是給各位帶來的關於二刀肉和三刀肉的區別是什麼的全部內容了。