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預防食物中毒的策略

  炎炎夏季即將到來,各種生冷食物及冷飲紛紛出籠,要如何讓您健康過完這個夏天呢?請遵守以下飲食原則:

  1.新鮮:所有生鮮食品原料及調味料添加物,要保持其鮮度。

  2.清潔:食物應徹底清洗,調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。

  3.迅速:食物要盡快處理烹饪,做好的食物也應盡快食用。

  4.加熱:食物要煮熟再食用,一般超過70℃以上細菌易被殺滅。

  5.冷藏:食物之調理及保存應特別注意溫度控制在7℃以下。

  6.人員衛生:調理食物前徹底洗淨雙手。

  7.手部有傷囗,應完全包扎好才可調理食物(傷囗勿直接接觸食品)。

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