魚香茄子的做法

魚香茄子的做法

最佳答案:

原料： 長茄子1個、泡椒4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。 調料： 醬油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水澱粉20ML。 做法： 1、茄子洗淨，切成滾刀塊, 泡椒、蔥、姜蒜分別切碎，所有調料混合成汁； 2、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸； 3、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出； 4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味； 5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下； 6、倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠； 7、撒入蔥花即可出鍋。