食品安全是大家的一塊心病，頻繁爆出的食品安全問題，我們沒有什麼辦法可以去改善，但是我們必須學會保護自己。今天小編帶大家一起來學習食品安全內幕，讓大家可能的吃到安全的食品。
《內幕》說法一：魚吃本地產的 。鮮魚在常溫下的高密度運輸中，存活時間是8小時。很多商家為了延長魚的存活時間就會選擇添加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業染料，殺菌效果好又便宜，但對人體有致癌作用。所以最好吃本地的魚，越近越好。
食品專家點評：有些商販在運輸、售賣過程中，會給魚添加孔雀石綠，但這並不代表本地魚就是安全的。除運輸環節外，一些儲放活魚的魚池或酒店為了延長魚的存活時間，也會用孔雀石綠進行消毒。
有三種方法可以用肉眼大致辨別出來，一是看魚鱗的創傷處。受創傷的魚經過濃度大的孔雀石綠溶液浸泡後，表面會發綠，嚴重的呈現出青草綠色。燒熟後的魚肉、魚湯甚至是魚骨都有可能發綠；二是看魚的鳍條。正常情況下，魚的鳍條應是白色，而經過浸泡後的鳍條易著色；三是如果水產品通體色澤發亮，也可能受過孔雀石綠污染。
專家稱，目前沒有證據表明孔雀石綠是人類致癌物，只能算潛在的隱患。從安全角度說，買冰鮮水產比活的更好。冰鮮魚一般捕撈後就直接加冰保存，避免了運輸途中死亡或發病，更安全。
《內幕》說法二：用水泡不掉蔬菜上的農殘 。種植蔬菜使用最廣泛的有機磷農藥是脂溶性的，不溶於水，很難用水泡沒。用鹽水洗的效果也不好，因為氯化鈉能增加有機磷在水中的溶解度。
食品專家點評：專家說，僅用水泡確實不易清除農藥殘留，但是用鹽水浸泡更不可取。尤其對於嬌嫩的綠葉菜，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農殘進入菜中。最好的辦法是用洗滌劑進行清洗；對於葉菜類，可以用稍大的水流沖洗；而結實的瓜果可用小刷子刷。
《內幕》說法三：少吃青蛙和 黃鳝。現在農藥的使用率較高，而青蛙食量很大，體內富集的農藥會比其他動物多。在養殖黃鳝中會使用避孕藥催熟，甚至還有廠家研究避孕藥催熟的代用方法，成為了一種行規。
食品專家點評：青蛙吃害蟲，而害蟲以植物為食，生物鏈的放大作用使青蛙體內的農藥水平會超過蔬菜等農作物。即使它的農藥含量達不到傷害人體的水平，也不建議食用。因為如果青蛙被大量捕殺，會破壞周邊農村的生態系統，增加害蟲數量，間接導致要加大農藥使用量，造成食物中的農殘量更高。
在水產養殖過程中，部分不法商販會使用避孕藥使黃鳝變為同一性別，以增大養殖密度，避免繁殖帶來的消耗，使水產品的體積變大、重量增加。除黃鳝外，在羅非魚和蝦的養殖過程中也有添加性激素的現象。
《內幕》說法四：少吃貝類 。原來廣州流行吃生蚝，放在十幾年前，沒有什麼大問題。但現在江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素就是其中之一。貝類大部分以水和泥沙中的浮游動植物為食，而重金屬就沉在泥沙裡，常吃貝類會吃進不少重金屬。在加工過程中，貝類很難達到食品安全要求的溫度，容易導致腹瀉。
食品專家點評：一位不願透露姓名的水產問題專家說，貝類具有生物富集的作用，它在攝食的時候會把重金屬離子帶進體內，但沒有能力消化和排出，造成重金屬殘留，時間長了就越攢越多。所以最好不要長期、大量食用貝類食物。如果只是偶爾吃一些，也無需太擔心重金屬中毒的問題。此外，貝類一定要加熱至全熟，最好采用蒸、煮的方法。如用要炒加工，一定要炒至貝殼全部開口，不能自然開口的最好別吃。
讓你不快樂的九大壞習慣【導讀】哪些壞習慣會讓你不快樂呢?每個人都想快樂的生活，但實際上真正感到生活快樂的人並不是那麼多，因為讓自己不快樂實在是比獲得幸福容易得多了。生活中的九個壞習慣就會讓你不快樂，那麼，是哪些壞習慣呢?一起來看看吧。
1.花錢買下你無力負擔或不需要的東西
只要你這樣去做了，你一定會感到不快樂。當你買下了你無力負擔的東西，你就會欠下一屁股債，這樣你就沒錢去買其它東西了。當你買下了你不需要的東西，你就向自己欺瞞了自己不快樂的真正原因。
2.拿別人和自己作比較
與別人作比較會給我們帶來許許多多痛苦。若你參考別人來評定自己的成功與價值，尤其是那些和你的背景、經歷迥然相異的人，你只會給自己帶來更多的痛苦。擁有這樣性格的人，總會不停地挑選新的偶像或競爭對手，而這也為他們的幸福感缺失埋下了伏筆。
讓你不快樂的九大壞習慣
3.不享受過程
只關注最後的結果，不欣賞旅途中的風景。忽視已取得的小勝利，沒有停下來反思走過的路程。
如何識別被農藥污染的蔬菜？去除蔬菜上農藥殘留大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥，如白菜、油菜、雞毛菜等。食用這些蔬菜時，洗滌要格外仔細。
如何識別被農藥污染的蔬菜？如何去除蔬菜上農藥的殘留
有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少，也就較為安全。豈不知，隨著農藥的推廣使用，害蟲的抗藥性也日益增強。
而且，一些農藥不能阻止蟲子的生存，對人類卻有一定的危害，所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。
此外，綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的，一般夏季的青菜施農藥較多。
菜幫菜蒂農藥多
台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜 近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。
為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢？
國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。
以 大白菜為例，首先，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。
其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。
而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規律。專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。
因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。