天氣回暖，細菌也開始抬頭，當心以下幾種細菌或病毒引起的食物中毒：沙門氏菌、葡萄 球菌、嗜鹽菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。
1、沙門氏菌食物中毒：因進食肉、動物內髒、蛋、魚而引起。潛伏期6-24小時，表現為發熱，黃綠色水樣便，時有膿血、裡急後重。如果搶救不及時，重症患者可死亡。
2、葡萄球菌食物中毒：主要因食剩飯、剩菜引起。潛伏期多為3小時以內，來勢凶猛，吐比瀉嚴重。可吐出黃色苦水，不發熱或低熱，多數病人1天即可恢復。
3、嗜鹽菌食物中毒：因食海魚、海蟹、海蛤蜊 或鹽漬食物引起。潛伏期8-18小時，臨床症狀有上腹部或臍周陣發性絞痛，大便為洗肉水樣或有膿血便，多無裡急後重感。
4、肉毒桿菌食物中毒：因食用罐頭、臘腸、鹹肉或其他密封儲存的食品引起。潛伏期為12-48小時或更長，不發熱，胃腸症狀少見，主要表現為頭痛、頭暈、眼睑下垂、復視、瞳孔散大、失音、咽下困難、呼吸困難，甚至呼吸麻痺以至死亡，死亡率達50%以上。
5、大腸桿菌食物中毒：多由飲食不潔或餐具污染引起，潛伏期短，4-12小時發病，腹瀉較輕，無裡急後重，很少發熱。
預防策略1、加強食物管理，注意飲食衛生，不食變馊發酸食品。
2、冰箱冷藏室溫度應保持在10℃以下。
3、不要吃從冰箱內取出來放置2小時以上的熟肉和禽類腌制品。
4、冰凍的肉類和禽類在烹調前應徹底化凍，再充分均勻加熱煮透。
5、已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。
春季回暖易菌變 食物中毒春季可供選擇的新鮮蔬菜越來越多，但是發生失誤中毒的可能性也越來越大，所以大家一定要注意飲食衛生，不要誤食導致食物中毒，招來不必要的麻煩。
春暖花開的季節，是各種疾病細菌活躍的時期，人類很容易因為感染或中毒等因素而得病。
天氣回暖細菌猖狂
1、沙門氏菌食物中毒
因進食肉、動物內髒、蛋、魚而引起。潛伏期6～24小時，表現為發熱，黃綠色水樣便，時有膿血、裡急後重。如果搶救不及時，重症患者可死亡。
2、葡萄球菌食物中毒
主要因食剩飯、剩菜引起。潛伏期多為3小時以內，來勢凶猛，吐比瀉嚴重。可吐出黃色苦水，不發熱或低熱，多數病人1天即可恢復。
3、嗜鹽菌食物中毒
因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。潛伏期8～18小時，臨床症狀有上腹部或臍周陣發性絞痛，大便為洗肉水樣或有膿血便，多無裡急後重感。
春季飲食多吃清淡食物幫助大飲食對於每個人來說都是至關重要的，我們很多人平時並不是重視飲食，這樣很容易患上身體的小毛病。春季已經到來，大家的飲食習慣開始轉變了嗎?春季飲食很重要，那麼春季吃哪些食物最適宜呢?下面我們就來看下適合春季的食物有哪些。
1、春季飲食宜營養均衡
春季人體能量消耗快，這個時候對蛋白質、糖類、碳水化合物、維生素等等的需求都非常大，因此飲食方面一定要合理安排。在飲食上面，一定要注重營養，各種食物都要吃一些，不要挑食偏食，從而導致很多的元素缺失。春季可以吃一些雜糧，主食也是要吃的，同時一些豆類的食物也要搭配著吃一些，乳制品也可以吃。
2、春季飲食宜蔬菜多樣
蔬菜一直被公認為養生的菜，蔬菜沒有脂肪含量、沒有肉類中寄生蟲、細菌等等，蔬菜還含有大量的維生素和微量元素。春季最好的就是多吃一些新鮮的蔬菜，這些蔬菜裡面維生素非常的豐富，營養價值也非常的高，吃了對於身體的好處非常的多。一般可以吃一些小白菜、菠菜、芹菜，胡蘿卜也要吃一些。
3、春季飲食宜清淡
飲食之道一個重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化，人體更容易吸收其中的營養。初春的時候，風比較大，所以很容易干燥，這時候不要吃一些辛辣的食物，多吃清淡的食物最好，不僅可以緩解上火，還是預防干燥，而且營養跟容易被身體所吸收。
春季的時候我們在飲食上面一定要注重清淡一些，不要吃的太重口味了，這樣才能保持很好的身材。春季飲食上營養很重要，要均衡飲食，這樣身體才能吸收多種元素。上述的幾種飲食方式非常的適合春季，大家平時不知道吃什麼的話就參照一下吧。