你知道莴筍的做法有哪些嗎

莴筍也叫莴苣，性寒味甘苦，莴筍的功效有很多，莴筍有開胸利氣，利氣通乳的功效，除此之外莴苣還有減肥的功效哦。

莴筍在我們大部分地區都有栽培，莴筍多在春季的時候采收，莴筍的莖肥如筍，味道鮮嫩香甘，略帶清苦，莴筍的做法有很多，可以炒著吃，可以拌著吃，可燒，可燴，還可以加工成泡菜，腌菜等食品，是百姓餐桌上的一道美味。

莴筍有多種營養成分，莴筍的熱量非常低，所以不怕吃了會發胖，不僅不會發胖，反而有瘦身的作用哦，而且有利尿通便的作用，豐富的粗纖維讓人產生飽脹感，非常適合減肥的朋友食用。

莴筍可增進骨骼毛發和皮膚的發育，有助於生長，適宜生長發育期的少年兒童食用。

吃莴筍還可以消除緊張情緒，保持鎮靜，平和，並有助於睡眠。

如果是產後乳房脹滿、乳汁不通的女性朋友，可取莴筍適量，加水煎湯，兌入糯米酒服用。

莴筍是寒涼之物，所以脾胃弱的人最好不要吃，女性來月經的時候和痛經的都不要吃莴筍，尤其是不能生吃，另外莴筍不能和乳酪、蜂蜜一起食用。

推薦食譜：甜辣莴筍

材料：莴筍，白糖，干紅辣椒，姜絲，花椒皮，醋，醬油，香油，味精等各適量。

做法：1、將莴筍的老根和外皮都去掉，然後用水洗干淨，每根從中間一剖兩半，切成蜈蚣刀，放在盆內。

2、用白糖，醋，醬油，味精兌成汁，倒在莴筍盆內，並放上辣椒絲和姜絲。

3、香油下鍋後燒熱，將辣椒絲和花椒皮放在鍋內炸酥後撈出來去掉，辣椒油澆在莴筍上，用大盤扣緊，待花椒油味漬透後就可以食用了。

芝麻鮮筍

材料：莴筍，芝麻，鹽，味精，香油等各適量。

做法：1、莴筍去皮，洗干淨後切成條形。

2、將筍條放在燒開的水中焯透，用涼開水沖涼，加鹽腌到入味。

3、芝麻放在炒勺中焙熟後搗碎，待用。

4、將腌好的莴筍條擠去水分，加味精，香油，芝麻攪拌後放在盤子裡就可以開動了。