春季養肝正當時飲食宜減酸增甘

春季養肝正當時飲食宜減酸增甘
    春主生發，其對應的髒腑是肝膽，肝有兩個主要功能——主疏洩和主藏血。上班族熬夜、久坐等都易傷肝。春季養肝的主要原則是“減酸增甘，以養脾氣”，飲食起居應順應春之氣，借助春之氣調理髒腑。       脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。春天養生需促進肝氣的疏匯與升發。青色、綠色入通於肝，為養肝氣，除眼睛多看綠色的景色外，飲食上也可以多食用一些綠色的蔬菜和水果，以助益肝氣的升發、清解虛火、疏肝氣。       中醫認為，春天宜增辛甘、減酸。也就是說，健康人春季不適合進食酸性食物，若多吃會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣。同時酸性食物的收斂性不利於肝氣疏洩，易引起肝氣郁滯。經常郁悶不樂、兩脅疼痛、胸悶等肝郁氣滯的人，若進食酸性食物會加重症狀。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥等。       此外，生姜、綠色辣椒等辛辣食物雖有助於肝氣生發，但可能引起肝火旺，所以僅適用於肝氣郁結者。這類患者，宜在春氣生發的大環境下，進食綠色蔬菜、辛辣之品等，以疏散郁結的肝氣，調整郁悶情緒。       以下幾款藥膳，對養肝護肝頗有療效。       杞棗雞蛋湯       選用枸杞30克，紅棗10枚，雞蛋2只。將枸杞洗淨，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可。此款藥膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。紅棗能補中益氣，養血安神。       丹參黃豆湯       選取丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。把丹參洗淨，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。可以補虛養肝，活血祛淤。丹參味苦微溫，活血祛淤，安神寧心。黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒，利於補虛養肝。       紅棗花生湯       准備紅棗50克，花生80克，冰糖50克。將紅棗、花生洗淨，同放砂煲內，加清水適量，大火煮沸後，改用小火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。具有補脾和胃、養血止血的功效。