春天吃什麼好？春天多吃養陽生發食物

春天吃什麼好？春天多吃養陽生發食物
    中醫認為，“春夏養陽，秋冬養陰”，春季陽氣生發，此時我們要注重養陽，以助陽氣的生發。每個季節都有最適宜的食物，適量食用可起到很好的養生功效。唐代孫思邈在《千金方》中說：“當春之時，食宜省酸增甘，以養脾氣”。春季肝木當令，肝旺於春，食酸則酸味入肝，酸性收斂，不利陽氣升發和肝氣疏洩，過食酸味飲食，則使肝木過旺而克制脾土，抑制脾胃消化功能。所以在春季，應根據這個季節的特點，在飲食中注意不宜食酸性食物過多，宜選用辛甘微溫之品。黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品會阻礙春天體內陽氣的生發，應少吃。       春季養陽飲食方面應注意以下原則：       1、掌握平衡原則，注意營養均衡，不挑食不偏食。盡量多食新鮮蔬果和一些高維生素、高礦物質、低脂肪的食物，減少辛辣、油炸、煎烤食品。       2、春季養陽宜選擇辛甘發散之物，不宜食酸收之味。       3、春天屬於“百草回芽，百病易發”的季節，細菌、病毒等微生物繁殖活力增強，因此要多吃富含維A維C維E等蔬菜水果，增強人體免疫力，早春時食韭菜、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜等性溫味辛的食物，能助陽升發，殺菌防病。        4、春季多風干燥，宜多喝水少飲酒。早春時天氣較為寒冷，肝陽難以開發，少量飲酒具有通經、活血、化淤的作用，進而達到肝髒陽氣生發的目的，但切忌不可貪杯，否則容易傷肝。       以下簡單介紹幾種春季養陽食物：       韭菜  富含糖類、蛋白質、視黃醇、維A、維C、B族維生素和鈣、鉀等營養成分，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。       小蔥  富含維A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。       竹筍  含有維A、維C、視黃醇、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。       黃豆芽  含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。       胡蘿卜  含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼干燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。       荠菜  富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥營養豐富，味道甘美。       香椿  含視黃醇、維C、維A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖豬肉等菜肴。