大雪吃什麼？大雪時節藕是健康飲食之選

大雪吃什麼？大雪時節藕是健康飲食之選
    大雪時節，氣溫降得更低。食品專家提醒，這個季節更要做到合理飲食、均衡營養，藕是健康飲食之選。       食品專家指出，冬季天氣干燥，特別是北方，室外冷燥、室內熱燥，除了喝足湯水，還要每天吃一些清熱潤燥的食物，蓮藕就是不錯的選擇。       藕，按食用部位分藕蓮（菜藕）和子蓮（收蓮子）兩類。藕蓮的根莖較肥大，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；子蓮的藕較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要用於采收蓮子。       此外，藕還可根據孔數來分類。把藕橫切，可以看到藕的孔，可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀，不宜生吃，而宜煮炖；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。       食品專家指出，藕的營養特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質豐富，常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預防便秘等。       據介紹，每100克藕含水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。