夏季解暑選綠豆的幾種簡單食用方式

夏季解暑選綠豆的幾種簡單食用方式
    記得上大學那會兒，學校沒有安裝空調，一到夏天，無論在教室還是寢室都汗如雨下，熱得心慌，煩躁不安，毫無食欲。不記得是誰家家長說綠豆湯可以清熱解暑，於是，和室友們買來綠豆，加水用電飯煲慢煮，待綠豆完全煮爛後，加入白糖，將電飯煲放入冷水中冷卻後，便一人一碗喝了起來，清爽可口，喝後也不覺那麼渴了，心情也平靜了許多。之後，我們幾乎每天上午都會把綠豆湯熬好，中午喝上一碗。       其實綠豆的食療方法還很多，除綠豆湯外，下面就介紹幾種簡單的食用方式。       綠豆粥       將綠豆洗淨，加入少量水，水開後再煮5～10分鐘，加入適量的水和米（大米小米均可）一起煮，煮至米熟和綠豆開花了即可。為了節省時間，可以先將綠豆泡幾個小時或者先將綠豆炒熟，將綠豆炒熟後再煮出來的粥綠豆的香味會更濃。       南瓜綠豆湯       南瓜最好選用老南瓜。老南瓜去皮切塊，和綠豆洗淨後一起放入高壓鍋中，加水，大火煮至高壓鍋蓋閥冒氣，轉小火，再煮5～10分鐘即可食用。可根據個人對甜味的偏好加入白砂糖，也可置於冰箱內，隨需隨取。       綠豆漿       綠豆漿的做法十分簡單。先將綠豆浸泡10～12個小時，撈出，和適量冰糖一起倒入豆漿機裡，加入適量水（不要超過最高水位線），選擇純香豆漿模式。十幾分鐘後，綠豆豆漿就做好了，冷熱鹹甜都可以選擇。       除以上介紹的幾種食用方法外，綠豆百合湯、薄荷綠豆湯、排骨海帶綠豆湯等都是不錯的搭配，不但味美，而且具有清熱解暑、利水的功效，對於緩解炎夏暑熱煩渴具有很好的效果。       但從食療角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。因此寒涼體質者、體質虛弱的老人與兒童、正在服藥者不宜食用綠豆。