多吃蔬菜幫助春季養肝

多吃蔬菜幫助春季養肝
    春天是養肝的黃金季節，“春夏養陽，秋冬養陰”。那麼春季理氣養肝從哪裡入手呢？民以食為天，養肝當然是先從“吃”入手。       多吃性溫味甘的蔬菜  唐代醫家孫思邈說：“省酸增甘，以養脾氣。”意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。因此，春季應多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療非常有效。       多吃溫補陽氣的蔬菜  韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、生姜、大頭菜、大蔥等，均屬於性溫味辛類蔬菜，既可“護陽氣”，又可殺菌除潮，同時還可疏散風寒。大蒜既有殺菌作用，還能促進新陳代謝，預防動脈硬化和高血壓。       多吃清解裡熱的蔬菜  春天火盛，人體內易生肝火。此時多吃些清解裡熱的蔬菜，可以起到滋養肝髒、潤肝明目的作用。這類蔬菜有：荠菜、芹菜、菊花苗、莴筍、茄子、荸荠、黃瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜中富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種成分，有助降低膽固醇、軟化血管。       多吃富含維生素E蔬菜  馬鈴薯、黃豆及豆制品富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝髒修復十分有益。       多吃山野菜  荠菜、馬齒苋、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無污染，屬天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。       多吃新鮮蔬菜  春季氣候干燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是西紅柿等蔬果兩用的蔬菜。西紅柿富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝髒極為有利。       此外，多吃動物肝髒和奶制品，對於保護肝髒、促進肝細胞的修復和再生具有一定的意義。