麻婆豆腐美食天地

罐頭上湯1/4 杯（2安士）、老抽1湯匙，糖、豆瓣醬、生粉各1茶匙。

　　主料：豆腐3大塊、豬肉末約150克、蔥粒1湯匙，酒、姜絲、蒜茸各適量、生油2湯匙。

　　調味料：罐頭上湯1/4 杯（2安士）、老抽1湯匙，糖、豆瓣醬、生粉各1茶匙。

　　做法：

　　1、豆腐洗淨、切塊、氽水。

　　2、燒熱二湯匙油，爆香姜絲、蒜茸，加入豬肉炒熟，灑酒少許。

　　3、將豆腐與調味料放入豬肉中兜勻即成。

　　備注：豆腐在烹調前如先氽水，再浸凍水，便不易煮爛。