椒鹽大蝦美食天地

四份之一個雞蛋、一茶勺澱粉、半茶勺鹽、一茶勺料酒、蔥花、蒜丁、姜末各一湯勺、鹽少許、花椒面半茶勺、小紅干辣椒兩個剪小丁(也可用五香粉代替，不喜歡香料味的，或不喜歡放姜蒜的可不加)。

　　原料：十個大號的全蝦

　　配料：四份之一個雞蛋、一茶勺澱粉、半茶勺鹽、一茶勺料酒、蔥花、蒜丁、姜末各一湯勺、鹽少許、花椒面半茶勺、小紅干辣椒兩個剪小丁(也可用五香粉代替，不喜歡香料味的，或不喜歡放姜蒜的可不加)。

　　做法：

　　1、洗淨大蝦並去腸，剪掉蝦須，放在干淨的盆裡，加入¼個雞蛋，一茶勺澱粉，一茶勺料酒，半茶勺鹽，拌均，味上20分鐘左右。

　　2、鍋裡加油燒至7分熱時，下蝦兩面炸2分鐘，夾出來大蝦備用。

　　3、炒鍋留底油，爆香蔥花，蒜丁，姜末，辣椒丁，同時回鍋大蝦，加鹽和花椒面，半炒幾下即可起鍋裝盤。

　　特點：外焦裡嫩，鮮香味足。