紅燒面筋美食天地

鍋內放油，將香菇、豆干、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的面筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

　　原料：面筋500克、筍200克、香菇100克、豆干250克、金針菇25克、木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。

　　制作方法：

　　1、面筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的面筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。

　　2、筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。

　　3、鍋內放油，將香菇、豆干、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的面筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

　　特色：味道濃香，質味俱佳。