蓬灰是什麼

拉面，是一種勁道好吃的面食，像正宗的中國蘭州拉面，和面的時候就會加入蓬灰水，還有甘肅的面皮子，其中也加入了蓬灰。那麼蓬灰是什麼呢？

1、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用。

2、現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配制的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標准。衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢，發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低於燒制蓬灰。

以上就是給各位帶來的關於蓬灰是什麼的全部內容了。