老年人宜喝牛奶

    人到老年,基礎代謝率下降,脂肪組織增多,牙齒脫落,消化能力下降,因此老年人對於營養的需求也有其自身特點.

    牛奶含有蛋白質.脂肪.碳水化合物.礦物質.維生素和水等六大營養素,對於老年人來說,是一種理想的完全食品.

    1.蛋白質是維持身體進行正常新陳代謝的必要物質.老年人對蛋白質的消化力還比較強.每天對蛋白質的需要量每公斤體重不應少於0.7克,其總量以70-80克為宜.老人膳食中蛋白質含量應高一點,脂肪含量應低一點,多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入.

    2.老年人脂肪攝入不宜過多,並且要有足量的不飽和脂肪酸.多喝牛奶不僅可以讓老年人從其他食物中攝入脂肪適量,而且可以從牛奶中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸.亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用,花生四烯酸可以降低三酸甘油酯.亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用,花生四烯酸可以降低三酸甘油酯,這對於防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處.

    3.牛乳脂肪是脂溶性維生素A.D.E.K的含有者和傳遞者.老年人喝牛奶可以補充包括上述維生素在內的人體所需的所有維生素,特別是維生素A和B.

    4.牛奶中的乳糖能促進人體腸道內有益的乳酸菌生長,維持腸道的正常消化功能,乳糖有利於老年人對鈣的吸收,可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏松等病症.乳糖消化後變成葡萄糖可以補充能量.

    5.牛奶中含有鉀.鈣.磷.硫.鎂.鋅.酮.碘.錳等礦物質,與其他食物引比,老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷.

    6.另外,老年人患肝.膽疾病和糖尿病時喝牛奶,奶中的乳蛋白能促進細胞生成.高血脂老人可以飲脫脂牛奶,腎髒的排洩功能可以得到提高.高尿酸血症和痛風的老年人可以喝牛奶.因為其乳蛋白不含嘌呤.老年人如發生貢.鋁等重金屬中毒,在缺乏急救芗時,可喝牛奶(或灌牛奶)發解毒.