四寶上湯——廣東老火靓湯的做法？

四寶上湯——廣東老火靓湯的做法？

最佳答案:

配料： ?大白菜500克，水發海參、金菇、香菇、豬裡脊肉各200克 ?蔥10克，姜20克，鹽５克，酒５克，味精２克 ?高湯400克

營養成分：膽固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白質：53克、脂肪：46克、熱量：780大卡

制作方法：１、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇汆燙後撈出待用；

２、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌腌約10分鐘後，汆燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；

３、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。

風味特點：廣東風味湯菜。此菜主料多樣，各種海鮮、禽、肉、水發干貨、時令蔬菜均可入菜，經煮、蒸而成。成菜色彩缤紛，湯清肉嫩，選料多樣，營養十分豐富。