春季吃荸荠營養又健康的選擇

相信大家都知道荸荠是什麼東西，而且在生活當中也有人會吃荸荠，那麼，這荸荠到底怎麼樣呢?今天我們為大家整理出來一些關於荸荠的相關知識，希望大家看完以後能夠知道到底要如何吃荸荠才能夠滿足身體的相關需求。

荸荠被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤燥之果，初春時節，天氣仍然比較干燥，不妨吃點荸荠。荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸荠有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸荠、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起搾汁。自己在家也可以搾汁喝，種類不定，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。

說荸荠是“潤燥之果”，還有一個原因，就是荸荠中的粗蛋白、抗性澱粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸荠也屬於高鉀低鈉食物，有利於降低高血壓、利尿利濕。

不過，荸荠還是盡量熟吃，生吃可能會有感染姜片蟲病的風險(菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸蟲，盡量不要生吃。)但姜片吸蟲的囊蚴不耐高溫和干燥，在沸水中煮一兩分鐘或在陽光下暴曬一天即可死亡。將荸荠吊起來曬干一些，去皮，在沸水中燙1分鐘，安全放心。

荸荠熟吃，方法多樣。煮荸荠是很好的天然零食，如果當蔬菜吃，因澱粉含量高，可替代部分主食(三四個荸荠熱量約為60千卡，相當於一兩米飯)。切片炒食，也可切塊炖煮，很多人也喜歡把荸荠切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸荠還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點心;用荸荠煮糖水喝也不錯，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養身體。

以上就是春季吃荸荠的相關問題內容，如果你希望春天可以通過吃荸荠來解決營養方面問題，那麼，希望今天我們為大家整理出來的春季吃荸荠的相關知識能夠幫助大家更好的認識這種美食，也希望大家能夠知道要如何吃這種美食。